Category: Medlemmar

Malmö Opera ser samarbete som grunden i ett lyckat hållbarhetsarbete

Åsa Hansen, arrangemangschef på Malmö Opera tycker det är roligt att vara med från start när Hållbara Restauranger drar igång i Malmö. Nedan finns Åsa Hansens svar på tre korta frågor om hållbarhet. Varför valde ni att gå med i Hållbara Restauranger? På Malmö Opera är det viktigt för oss att jobba med hållbarhet inom…
Read more

Lunchrestaurangen satsar på närproducerat och lokalt!

Hanna Rabanne köksmästare på P2 berättar varför de de är med i Hållbara Restauranger Hösten 2017 startades Hållbara Restauranger i Malmö upp och Smarta Kök medverkar med två restauranger. Restaurang P2 är en lunchrestaurang som även erbjuder catering. Köksmästaren Hanna Rabanne har svarat på tre korta frågor om hållbarhet. Varför valde ni att gå med…
Read more

På Mando Steakhouse vill man bli bättre och nå längre!

John Visser berättar om vad som driver Mando Steakhouse mot hållbarhet   Varför valde ni att gå med i Hållbara Restauranger? Miljö och rekofrågor är något vi jobbat med länge, från början lite omedvetet och kanske inte så organiserat. I detta forum känner vi att vi kan bli ännu bättre och nå ännu längre. Vi…
Read more

Lisebergs Wärdshus – säsongsrestaurang som satsar på hållbarhet

Krav-certifierade Lisebergs Wärdshus svarar om Hållbara Restauranger   Under året har Lisebergs Wärdshus blivit KRAV-certifierade, och de jobbar hårt med närproducerad mat. Köksmästaren Magnus Samuelsson har en egen köksträdgård, och nu har han svarat på 3 korta frågor om hållbarhet. Varför valde ni att gå med i Hållbara Restauranger? Vi vill fortsätta att jobba med…
Read more

Vinnare Matverk Stockholm 2017

Den 28 november gick MatLusts event “Nya vägar till lönsamhet” av stapeln. Tom Tits Experiment i Södertälje fylldes av kockar, restauratörer, producenter, matverkare och återförsäljare som tillsammans diskuterade, lyssnade och smakade sig igenom dagen.   Final Matverk Stockholm Grattis till laget bakom det ekologiska pitabrödet, vinnare av första pris i finalen i Matverk Stockholm! Laget…
Read more

Årets Hållbarhetskock 2017!

Hållbara Restauranger vill gratulera KC Wallberg som har blivit utsedd till årets hållbarhetskock 2017 av Vi Konsumenter!     Förutom att driva Gubbhyllan och ansvara för maten på Mälarbåtarna M/S Prins Carl Philip och S/S Drottningholm är KC Wallberg en aktiv medlem i nätverket Hållbara Restauranger där han delar med sig av sitt engagemang för hållbar…
Read more

Titti Qvarnström berättar varför hon är med i nätverket

En 5-minuters intervju med Titti Qvarnström på Malmö Cooking                                       Varför valde du att gå med i Hållbara Restauranger? Jag har valt att medverka i Hållbara Restauranger för att jag tror på samarbete och synergi. Tillsammans kan…
Read more

Nätverksträff 25 september

Matsvinn, försvinn! Nätverksträff hos Junibacken med Karma På måndag, 25 september kl. 15 är alla våra medlemmar i Stockholm välkomna till Junibackens fina lokaler. Temat för hösten är matsvinn och vi kommer att titta på problematiken från olika håll och se vad det finns för lösningar. Som inspiration har vi bjudit in Karma för att…
Read more

Ny omgång våren 2017!

Vill du vara med och förändra restaurangbranschen till en mer hållbar näring och samtidigt öka kundnöjdheten och restaurangens lönsamhet? Våren 2017 startar vi nya omgångar i Stockholm och Göteborg! Som medlem i nätverket får ni: Verktygslåda kring hållbarhet — Initial statusanalys — Fyra workshops  Fyra träffar med en egen coach på er restaurang — Nätverksträffar    Stockholm 14 februari,…
Read more

Intervju med World Animal Protection Sverige

En 5-minuters intervju med Elisabeth Tjärnström, sakkunnig och programansvarig på World Animal Protection Sverige Varför valde ni att gå med i Hållbara Restauranger? Vi tycker det är viktigt att restaurangbranschen börjar arbeta mer aktivt med och prata om hållbarhetsfrågor, och djuromsorg mer specifikt. Vi vet att mer än hälften av det kött som konsumeras i…
Read more