First Hotel Arlanda ny medlem i Sigtuna
En ny medlem i Sigtunanätverket är First Hotel Arlanda Airport. Vi pratade med Madeleine Gifting, Operations Manager, om varför de valde att gå med, hur de ser på utmaningarna inom…
Läs mer
Magnus Ek på Oaxen Krog vinner Guide Michelins hållbarhetspris!
Magnus Ek på Oaxen Krog vann Guide Michelins första specialpris – hållbarhetspriset ”sustainability awards” – på ceremonin i Trondheim tidigare i veckan. Restaurangen fick även behålla sina två tidigare Michelinstjärnor.…
Läs mer
Hållbara Restaurangers 5-årsjubileum!
Den 25 september firade vi fem år och bjöd in till stor fest på Södra Teaterns champagnebar i Stockholm. Vilken dag och kväll det blev! Vi hade ett digert program…
Läs mer
Malmö Opera ser samarbete som grunden i ett lyckat hållbarhetsarbete
Åsa Hansen, arrangemangschef på Malmö Opera tycker det är roligt att vara med från start när Hållbara Restauranger drar igång i Malmö. Nedan finns Åsa Hansens svar på tre korta…
Läs mer
Lunchrestaurangen satsar på närproducerat och lokalt!
Hanna Rabanne köksmästare på P2 berättar varför de de är med i Hållbara Restauranger Hösten 2017 startades Hållbara Restauranger i Malmö upp och Smarta Kök medverkar med två restauranger. Restaurang…
Läs mer
På Mando Steakhouse vill man bli bättre och nå längre!
John Visser berättar om vad som driver Mando Steakhouse mot hållbarhet Varför valde ni att gå med i Hållbara Restauranger? Miljö och rekofrågor är något vi jobbat med länge,…
Läs mer
Lisebergs Wärdshus – säsongsrestaurang som satsar på hållbarhet
Krav-certifierade Lisebergs Wärdshus svarar om Hållbara Restauranger Under året har Lisebergs Wärdshus blivit KRAV-certifierade, och de jobbar hårt med närproducerad mat. Köksmästaren Magnus Samuelsson har en egen köksträdgård, och…
Läs mer
Vinnare Matverk Stockholm 2017
Den 28 november gick MatLusts event “Nya vägar till lönsamhet” av stapeln. Tom Tits Experiment i Södertälje fylldes av kockar, restauratörer, producenter, matverkare och återförsäljare som tillsammans diskuterade, lyssnade och…
Läs mer
Årets Hållbarhetskock 2017!
Hållbara Restauranger vill gratulera KC Wallberg som har blivit utsedd till årets hållbarhetskock 2017 av Vi Konsumenter! Förutom att driva Gubbhyllan och ansvara för maten på Mälarbåtarna M/S Prins…
Läs mer