Ericofood ny medlem i Stockholm

Ericofood ny medlem i Stockholm

Restaurang Ericofood – Food by Coor, har blivit medlem! Vi har ställt tre snabba frågor för att lära känna dem bättre.

Varför valde ni att gå med i Nätverket Hållbara Restauranger?

Det lät som ett bra ställe och tillfälle att bli bättre, både på att jobba tillsammans och att jobba mot att bli mer hållbara.

Vilka utmaningar ser ni inom restaurangbranschen när det gäller att jobba med hållbarhet?

Ekonomi, medvetenhet/kunskaper både bland oss själva och gäster. Utbud, ekologiskt/svensk är svårt att få tag på i stora volymer med kort varsel.
Hur skulle ni vilja se utvecklingen av restaurangnäringen?
Vi skulle vilja se en förändring när det gäller köttkonsumtion, mer och bättre vegetarisk mat, förändrade restauranglösningar, mindre torg och bufféer mer portionering eller mat efter vikt.

 

chef Johan Lundblad

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *