Hållbara Restauranger
är ett nätverk som arbetar för att skapa en mer hållbar restaurangnäring. Vi är i dag 65 restauranger i Göteborg, Stockholm, Malmö och Umeå som samarbetar med stöd av WWF, Mässrestauranger, Oddbird, Destination Sigtuna, Kungliga Djurgårdens Intressenter och U&We.
Några av våra medlemmar
Som medlem i nätverket
får du mycket stöd i att komma igång med ditt hållbarhetsarbete. Vi börjar med kunskapsbyggande i form av workshops och sedan får du en egen coach, en nulägesanalys samt inbjudan till spännande nätverksträffar.
4 WORKSHOPS
Under fyra stycken workshops går vi i liten grupp igenom områden som mat, miljö & klimat, tillgänglighet, ekonomi, kommunikation och reko.
EN EGEN COACH
Varje restaurang får en egen coach som är på plats i restaurangen och hjälper er komma igång med ert arbete.
NULÄGESANALYS
Hur ser hållbarhetsarbetet ut hos er? Vad har ni gjort, vad mer kan göras? Du får en nulägesnanalys för din restaurang som redovisas i Worldfavor.
NÄTVERKSTRÄFFAR
Varje lokalt nätverk anordnar flera träffar per år. Träffa andra medlemmar, ta del av aktuella teman och inspireras av andra.
VÄRLDENS FÖRSTA TRANSPARENTA RESTAURANGGUIDE
Vi står för öppenhet och transparens
Tillsammans med Worldfavor har vi skapat en restaurangguide där varje restaurang öppet visar hur de arbetar med hållbarhet i sin verksamhet. Vi vill gärna berätta hur det ser ut – på tallriken, för personalen och i restaurangen. För oss innebär hållbarhet ett helhetsperspektiv och vi tror på full transparens gentemot våra kunder. Hållbarhet är en resa med utgångspunkt i att vara öppen med hur långt man har kommit på vägen.
Restaurangguiden
Lokala nätverk
Hållbara Restauranger finns i Malmö, Göteborg, Umeå och Stockholm. Klicka in och se vilka som är med och driver på i din stad!
Är din stad nästa stad?
Vi vill sprida oss till fler ställen runt om i landet. Är du som stad, kommun eller län intresserad av samarbete? Hör av dig!
Vad säger våra medlemmar
Varför valde ni att gå med i nätverket Hållbara Restauranger?
Vi vill värna om vår planet och ett jordbrukslandskap som ska kunna mätta människor och djur idag och i framtiden. Med vår plats i Moderna Museets lokaler har vi möjlighet att vara en ledande aktör inom hållbarhet samt skapa trender i vår bransch. Vårt mål är att vara en “Medveten och hållbar restaurang”.
Malin Söderström
MoMuMat
På Malmö Opera är det viktigt för oss att jobba med hållbarhet inom alla områden. Det känns jättekul att vara med redan från början när Hållbara Restauranger startar upp i Malmö. För oss är det ett självklart val att ta professionell hjälp för att jobba i rätt riktning mot en hållbar utveckling.
Åsa Hansen
Malmö Opera
Vi har känt att vi saknat en del verktyg för att verkligen bli hållbara. Så vi är grymt peppade att få hjälp att analysera vår verksamhet och få handfasta tips av U&We’s hållbarhetscoacher. Vi vill se hållbarhet bli en hygienfaktor och att alla restauratörer är engagerade och arbetar med dessa frågor mer långsiktigt.
Frida Hammarström
Södra Teatern
Aktuellt
Det händer mycket hos våra medlemmar, i branschen och på hållbarhetsområdet. Här delar vi med oss av sånt som du borde ha koll på.
Hållbara Restauranger bidrar till kunskapslyft i Kunskapsskolan
Restaurangen – den röda tråden Idag känner många unga en press av diskussionen om att nästa generation ska ta ansvar och lösa problemen med klimatförändringarna. Gustav Jonsson, SO-lärare för årskurs[…]
Läs
Hållbara inköp av kyckling
Den 16 september träffades vi digitalt för en ny nätverksträff med Hållbara Restauranger och våra gästföreläsare Nora och Karolina som jobbar med företagsrelationer på Djurens Rätt. Temat för träffen var[…]
Läs
Kopparhatten Falun ny medlem i Dalarna!
Vi vill välkomna en ny medlem i nätverket: Kopparhatten Falun! Vi passade på att fråga Ali Habibpoor om varför de valde att gå med, hur de ser på utmaningarna inom[…]
LäsPrenumerera på vårt nyhetsbrev
Vi berättar om det senaste som händer i nätverket, i branschen, ger tips och trix och annat nyttigt. Vi hör bara av oss om det finns något nytt och roligt som vi vill dela med oss av!