Category: hållbara restauranger

Vi är nominerade till Änglamarkspriset!

Idag fick vi veta att hela Nätverket är nominerade till detta fina pris. Vi är självklart väldigt glada för nomineringen och vill tacka så hjärtligt. Då vårt arbete går ut på att samla aktörer som som vill starta eller förbättra sitt hållbarhetsarbete genom att bygga kunskap, samverka och dela med oss så tycker vi att…
Read more

Buckingham Palace inspireras av vårt arbete!

Vi är två medlemmar som har valt att säga nej till sugrör.  Förra veckan kom nyheten att The Queen höll med – det är onödigt med engångsplast och sugrör, därför ska det förbjudas i alla kungliga fastigheter. Okej, det var visst inte vårt arbete, utan den fantastiske David Attenborough som inspirerade henne. Men vi är…
Read more

Malmö Opera ser samarbete som grunden i ett lyckat hållbarhetsarbete

Åsa Hansen, arrangemangschef på Malmö Opera tycker det är roligt att vara med från start när Hållbara Restauranger drar igång i Malmö. Nedan finns Åsa Hansens svar på tre korta frågor om hållbarhet. Varför valde ni att gå med i Hållbara Restauranger? På Malmö Opera är det viktigt för oss att jobba med hållbarhet inom…
Read more

Lunchrestaurangen satsar på närproducerat och lokalt!

Hanna Rabanne köksmästare på P2 berättar varför de de är med i Hållbara Restauranger Hösten 2017 startades Hållbara Restauranger i Malmö upp och Smarta Kök medverkar med två restauranger. Restaurang P2 är en lunchrestaurang som även erbjuder catering. Köksmästaren Hanna Rabanne har svarat på tre korta frågor om hållbarhet. Varför valde ni att gå med…
Read more

På Mando Steakhouse vill man bli bättre och nå längre!

John Visser berättar om vad som driver Mando Steakhouse mot hållbarhet   Varför valde ni att gå med i Hållbara Restauranger? Miljö och rekofrågor är något vi jobbat med länge, från början lite omedvetet och kanske inte så organiserat. I detta forum känner vi att vi kan bli ännu bättre och nå ännu längre. Vi…
Read more

Lisebergs Wärdshus – säsongsrestaurang som satsar på hållbarhet

Krav-certifierade Lisebergs Wärdshus svarar om Hållbara Restauranger   Under året har Lisebergs Wärdshus blivit KRAV-certifierade, och de jobbar hårt med närproducerad mat. Köksmästaren Magnus Samuelsson har en egen köksträdgård, och nu har han svarat på 3 korta frågor om hållbarhet. Varför valde ni att gå med i Hållbara Restauranger? Vi vill fortsätta att jobba med…
Read more

Vinnare Matverk Stockholm 2017

Den 28 november gick MatLusts event “Nya vägar till lönsamhet” av stapeln. Tom Tits Experiment i Södertälje fylldes av kockar, restauratörer, producenter, matverkare och återförsäljare som tillsammans diskuterade, lyssnade och smakade sig igenom dagen.   Final Matverk Stockholm Grattis till laget bakom det ekologiska pitabrödet, vinnare av första pris i finalen i Matverk Stockholm! Laget…
Read more

Årets Hållbarhetskock 2017!

Hållbara Restauranger vill gratulera KC Wallberg som har blivit utsedd till årets hållbarhetskock 2017 av Vi Konsumenter!     Förutom att driva Gubbhyllan och ansvara för maten på Mälarbåtarna M/S Prins Carl Philip och S/S Drottningholm är KC Wallberg en aktiv medlem i nätverket Hållbara Restauranger där han delar med sig av sitt engagemang för hållbar…
Read more

Vasamuseet Restaurang: hållbarhet i en internationell miljö

Johanna Thon berättar om vad som driver Vasamuseets Restaurang mot hållbarhet   Varför valde ni att gå med i Hållbara Restauranger? Vi önskar få verktyg att fortsätta vår utveckling av restaurangen åt det hållbara hållet. Vilka utmaningar ser ni inom restaurangbranschen när det gäller att jobba med hållbarhet? Alltid en resultatpåverkan och att vi har väldigt…
Read more

5 minuter om hållbarhet med Södra Teatern i Stockholm

Frida Hammarström om hållbarhet inom restaurangbranschen   Varför valde ni att gå med i Hållbara Restauranger? Vi har känt att vi har saknat en del verktyg för att verkligen bli hållbara som restaurang. Så vi är grymt peppade att få hjälp att analysera vår verksamhet och få handfasta tips av U&We’s hållbarhetscoacher. Vilka utmaningar ser…
Read more